VÙNG ĐẤT HỨA QUẢNG BÌNH VÀ CÁC MÓN ĂN NỨC TIẾNG

Đồng Hới - Quảng Bình thu hút du khách bởi cảnh sắc nên thơ, sơn thủy hữu tình, những di tích lịch sử ghi dấu một thời vàng son và sở hữu cả di sản thiên nhiên thế giới. Không những  thế, nơi đây còn nổi danh với các món đặc sản địa phương vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Những hương vị tinh tế cộng hượng cùng nét hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực đã tạo nên dấu ấn sâu sắc khiến du khách sẵn sàng đặt vé máy bay đi Đồng Hới ngay lập tức.

1. Nét đặc trưng hiếm có

Có thể nói, Quảng Bình là  cái tên còn khá mới trên bản đồ du lịch nước nhà. Là vùng đất hẹp nhất mảnh đất hình chữ S, nơi đây đã trải qua nhiều đời khốn khó, khí hậu khắc nghiệt nhưng lại được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những cảnh sắc độc đáo, đẹp mắt và xứng danh thế giới.

Du khách đến với Quảng Bình đều choáng ngợp trước sự hùng vĩ của thiên nhiên nơi đây, được chiêm ngưỡng những cảnh sắc ấn tượng nhất. Nơi đây được mệnh danh là “vương quốc hang động” bởi hơn 300 hang động lớn nhỏ với hình thái đặc sắc như Hang Sơn Đoòng, Hang Én, Động Thiên Đường, Động Phong Nha, Động Tiên Sơn, Suối nước Moọc, Zipline Sông Chày – Hang Tối, Hệ thống Hang Đại Tướng…

Không những thế Quảng Bình còn có những bãi biển hoang sơ đến lạ thường: Biển Nhật Lệ, Biển Đá Nhảy, Vũng Chùa – Đảo Yến. Và quan trọng hơn hết Quảng Bình cũng có những điểm du lịch tâm linh: Mộ Đại Tướng Võ Nguyên Giáp, di tích Hang Tám Cô, Nhà lưu niệm Đại Tướng, chùa Hoằng Phúc cổ nhất miền Trung với niên đại hơn 700 năm tuổi. Đồi cát Quang Phú trải dài bên bờ biển Nhật Lệ nên thơ. Chỉ ngần ấy điểm đến đã khiến du khách sẵn sàng mua vé máy bay đến Quảng Bình ngay lập tức.

Vì thời tiết không thuận lợi nên con người cần cù, chịu khó, quanh năm bươn trải với gió nóng và cát trắng. Chính những điểm hấp dẫn đó đã tạo nên nét đặc trưng cho văn hóa ẩm thực nơi đây. Một khi được hưởng thức những món ngon của vùng đất này, du khách sẽ không khỏi trầm trồ và say mê. Đến Quảng Bình với những món ăn đặc sản mang hương vị biển cả, rừng núi, sông hồ, và nơi đây còn có đặc sản các loại bánh, hay khoai deo.

2. Món cháo canh cá lóc mới lạ, hấp dẫn

Nếu như ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với món phở danh bất hư truyền thì người dân Quảng Bình cũng có thể tự hào giới thiệu đến du khách món cháo canh cá lóc. Cái tên món ăn đã gây ra sự thu hút và mới lạ cực kì.

Có người gọi là cháo bánh canh hay bánh canh Quảng Bình bởi thành phần của nó là những sợi như bánh canh gạo hoặc làm bằng gạo lứt. Cháo canh là một món ăn đặc trưng của Quảng Bình, bất cứ người dân địa phương đều rất thích món ăn dân dã này, nó là hương vị quê hương, là điểm sáng của ẩm thực xứ này.

Loại sợi bánh canh này được làm thủ công, được nhào, cán và cắt mỏng nên các sợi bánh có thể còn khá to, dày và cứng so với khẩu vị của nhiều người. Trong tô cháo canh là sự kết hợp của cá, tôm, thịt heo nạc…đem lại hương vị ngon, ngọt đậm chất. Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, , nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút.

Đặc biệt, một số người còn ăn chung cháo canh với nem chả, với người dân Quảng Bình gọi là ram cho vị lạ miệng hơn. Ram thường được làm từ thịt heo băm nhuyễn trộn đều với nấm tai mèo (mộc nhĩ) thái nhỏ, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành củ, tiêu bột… Sau đó lấy bánh xát cuốn chặt lại, rồi cho lên chảo dầu đang sôi rán vàng, giòn là được…Giá gọi thêm mỗi chiếc chả ram chỉ khoảng 2000 đồng mà thôi.

Mùi hành phi, mùi ram rám cứ trộn lẫn vào nhau thành một mùi hương cháo canh Quảng Bình mà ai đã thưởng thức một lần không thể nào quên. Là một món ăn bình dân nên giá thành của nó cũng rất “phải chăng”, dao động trong khoảng 20 000 đồng tùy thuộc vào khẩu phần mà bạn lựa chọn.

 Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này trên khắp các ngõ ngách ở Quảng Bình. Nếu nghỉ chân tại Đồng Hới, bạn có thể tìm đến các địa chỉ nổi tiếng như: Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi; Quán Bà Hồng: 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh; Quán Gia Bảo: 8 Lý Thường Kiệt…

3. Đặc sản miền Trung: Bánh lọc – Bánh nậm

Có thể bạn đã biết, vùng đất miền Trung nắng gió vô cùng nổi tiếng với các món bánh nhỏ xinh, ngon miệng. Vì vậy, đến với Quảng Bình, bạn đừng quên thử món bánh lọc, bánh nậm vì chắc chắn nó không giống với hương vị bạn có thể tìm thấy ở những nơi khác.

Bánh lọc ở đây được gia giảm, biến tấu khác đi nên mang những mùi vị đặc trưng. Từng miếng bột sắn lọc được khéo léo bọc ngoài nhân tôm đồng, chút mộc nhĩ, cùng với cách nêm gia vị chắc chắn sẽ chinh phục được mọi thực khách khó tính nhất.

Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh có giá 4000 đồng nhưng quy trình chế biến thì lại không đơn giản chút nào. Bột làm bánh một nửa đem luộc chín vài phần cho tới khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt, phần nhân bên trong còn trắng sống. Vớt bột ra để nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. Tất cả các công đoạn đều được thực hiện bằng tay, yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo vô cùng.

Sau đó, tôm nhỏ cùng với mộc nhĩ đã được nêm nếm vừa vặn rồi gói lá chuối. Nếu không, có thể trụng trực tiếp và ăn nóng tại chỗ. Với người Quảng Bình, bánh lọc chấm với nước mắm chắt, đậm đà và ớt chỉ thiên cay xè mới đúng điệu. Món bánh này vừa rẻ, vừa ngon lại để được khá lâu nên khách du lịch đến đây không chỉ thưởng thức tại chỗ mà còn mua về làm quà.

Bạn có thể thưởng thức Bánh lọc có bánh lọc lá, bánh lọc trần hay bánh lọc rán tất cả đều rất ngon. Bánh nậm thì thơm mùi lá lại có nhiều nhân. Ngoài ra, 70% độ ngon của món ăn còn được khẳng định ở nước chấm và chút ruốc tôm ăn cùng bánh. Một vài địa chỉ đáng để thử món ăn này như: Quán mẹ Xuân, đường Lê Thành Đồng; Quán Dì Thái, 13 Đồng Hải; Quán Hoài Hương, đường Lê Thành Đồng….

4. Món bánh xèo độc nhất vô nhị

Có lẽ, bánh xèo là món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Không có ai là chưa từng nếm thử và mê mẩn món ăn này, nhưng nếu có dịp đến với vùng đất Quảng Bình, bạn nên dành thời gian trải nghiệm bánh xèo nhé, nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.

Bánh xèo Quảng Bình làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.

Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi đem xay, dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ. Xay được hai lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo.

Bếp làm có thể tráng một lúc được nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn. Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên.

Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc được tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời. Món này ăn ở chợ trường (xã Quảng Hòa, Huyện Quảng Trạch) hoặc chợ Ba Đồn là ngon nhất tuy nhiên ở Đồng Hới bạn có thể xơi món này ở Chợ Nam Lý mà dân địa phương thường gọi là Chợ Ga rất đơn vì nó gần Ga Đồng Hới.

Ngoài ra, các món bánh ăn chơi ở Quảng Bình cũng rất đa dạng, từ bánh bèo, bánh khoái,… du khách đều có thể tìm thấy và thưởng thức hương vị ngon tuyệt và thu hút. Đều là các món ăn dân dã quen thuộc nhưng được người dân chế biến và biến tấu theo cách khác lạ, luôn đem đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực thú vị bậc nhất.

5. Món khoai deo chỉ có ở Quảng Bình

Là vùng đất khô hạn và nắng nóng chói chang nên nơi đây sở hữu rất nhiều loại khoai. Cùng từ đó, các món ăn được làm và chế biến từ khoai đã dần trở thành đặc sản nổi tiếng, trong đó, nổi bật nhất là món khoai deo.

Được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô, độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều. Vì hình dạng giống như củ sâm, lại chứa nhiều dưỡng chất nên khoai deo được người dân Quảng Bình ưu ái đặt cho tên “sâm đất”.

Là món ăn chơi ưa thích của rất nhiều đối tượng và tầng lớp, từ những người lao động cho tới dân văn phòng hay nhóm học sinh. Hương vị ngọt bùi của từng lát khoai tan ra trên đầu lưỡi, cách thưởng thức vô cùng đơn giản, không cầu kì đã thể hiện phong cách của người Quảng Bình.

6. Món ăn kèm độc nhất – Ruốc tháng sáu

Người dân Đồng Hới vẫn thường truyền tai nhau “ Ruốc tháng sáu là máu rồng”. Điều này đã khẳng định giá trị của món ăn đối với người dân Việt Nam nói chung và người Quảng Bình nói riêng mà còn báo hiệu một mùa hải sản bội thu.

Được khai thác nhiều nhất ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc là loại nhuyễn thể, đảm bảo đánh thức vị giác của rất nhiều thực khách. Những loại ruốc lạt thường được dùng như thức ăn hoàn chỉnh không qua khâu nấu nướng gì nữa. Những thứ ruốc mặn để lại hàng năm, thứ này thường để thay bột ngọt trong nấu nướng.

Trong bữa cơm của người lao động Đồng Hới khi nào cũng có món ruốc lạt, ăn với khế rành, loại khế vừa ngọt vừa chua. Đó là một món ăn rẻ tiền nhưng lại có sức quyến rũ rất kỳ lạ. Ruốc ăn không với cơm, hoặc cà với ruốc, hoặc thịt lợn luộc chấm ruốc, ăn với bún, với bánh đúc, đều là những món ăn tuyệt vời đối với người Đồng Hới.

Bên cạnh ruốc còn có nước mắm ruốc. Muốn lấy nước mắm ruốc thì khoét một lỗ bằng cái bát giữa bề mặt vại chỉ vài giờ sau sẽ có một nửa bát nước mắm. Nước mắm ruốc tuy không ngon thơm như mắm cá, song ngọt và đậm đà hơn và nó cũng là món “đặc sản” trong ẩm thực của những người sành ăn Đồng Hới.

Bên cạnh đó, bạn đừng quên thưởng thức các loại hải sản giàu dinh dưỡng của vùng biển nơi đây. Nào là ôm, sò, hàu, nghêu khi hấp hay xào lên thì cho nước ngọt lịm hay món cá đuối, cá cam, cá chim, cá mú… nướng luôn tươi ngon và béo ngậy.

Có thể thấy, vô vàn nét hấp dẫn trong nền ẩm thực Quảng Bình mà có lẽ những chuyến đi du lịch là chưa đủ để bạn khám phá hết. Nếu lỡ say mê những điều hấp dẫn trong văn hóa, ẩm thực cũng như con người nơi đây, bạn nhớ quay lại và ghé thăm Quảng Bình thêm nhiều lần nữa để không bỏ lỡ bất kì món ăn trứ danh nào.

Trên đây là chia sẻ của Bamboo Airways về tinh hoa ẩm thực Quảng Bình để bạn tha hồ tận hưởng. Hãy nhanh chóng truy cập vào Website  https://www.bambooairways.com để có thể tìm được vé máy bay đi Đồng Hới giá tốt nhất, chỉ với giá từ 280.000 VND. Đồng thời thao tác đặt vé tiện lợi, thanh toán dễ dàng cùng những chuyến bay có ngày và giờ khởi hành đẹp. Không chỉ hỗ trợ đặt vé, hãng hàng không Bamboo Airways luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7